【野菜不足は万病のもと】「ケール」をつかった解消レシピ【簡単】

野菜不足の危険性から解消法まで、簡単にできる対策をまとめました。

といった野菜不足を感じている方に向けて作成しました。

このページを上から順番に読んでいくことで、野菜不足の現状やリスクはもちろん、簡単な解消法まで提案しているので、野菜不足による不安を軽くすることができますよ。

補足：記事の信頼性

15年前、青汁をきっかけに出逢ったケールを愛用するようになって野菜不足で悩んだことがありません。どうすれば緑黄色野菜をもっと簡単に食べられるか、これまでに実践してきたノウハウを書きだしました。

野菜不足がもたらす症状

野菜不足になると現れる、代表的な症状をまとめました。

ひとつでも当てはまる症状があれば、野菜不足の可能性があります。

野菜不足になると、抗酸化ビタミンである

のほか、野菜だけが持っているファイトケミカル（抗酸化成分）が足りず、シミ、しわ、ニキビなどの肌荒れにつながります。

栄養バランスのとれた食生活は、美肌の基本です。

どれだけ化粧品にお金をかけても、お肌や体内の細胞に抗酸化成分を届けてあげないと、いつまでたっても肌荒れから解放されません。

また、野菜に豊富な抗酸化成分が不足すると免疫力が低下します。

その影響で風邪やインフルエンザにかかりやすくなったり、体調不良がなかなか回復せず日常生活に支障をきたします。

また、免疫力が低下すると口内炎・口唇ヘルペス・皮膚炎・帯状疱疹・結核などにかかりやすくなったり、疲れを感じやすくなります。

「最近、疲れやすいな。」

と感じる方は、運動不足ではなく野菜が足りていないのかもしれません。忙しくて外食が続くと風邪を引いてしまう方は、野菜不足が原因かもしれません。

野菜が不足すると、お通じのもとになる食物繊維が足りず便秘になります。

また、食物繊維は腸内にいる善玉菌のエサになるため、野菜不足は腸内細菌のバランスをくずして、便秘をさらに悪化させます。

その結果、悪玉菌が増えてしまい、

といった症状が現れることがあります。

また便秘になると口臭がキツくなります。ニオイは自分で気がつかないので、野菜不足が原因なら解消しましょう。

日本人の野菜摂取量について、厚生労働省が定期的に統計データ（国民健康栄養調査）を公開しているので、表にまとめてグラフ化したのがこちらです。

日本人男性が毎日食べていてる野菜の平均量がこちらです。

日本人男性は、厚生労働省の目標量350gに対して、毎日平均してこれだけの野菜量が不足しています。なんと、全年代で不足していますね。

次に、上記データをもとにグラフ化したのがこちらです。

くわしく見る必要はありません。ざっと見ていただければ、

が感覚的に分かりますよね。

全年代で野菜が足りないのはもちろん、想像以上に緑黄色野菜の量が少ないです。

日本人女性が毎日食べていてる野菜の平均量がこちらです。

日本人女性も、厚生労働省の目標量350gに対して、毎日平均してこれだけの野菜量が不足しています。女性は野菜を食べているイメージがありましたが、全年代で足りません。