「今日は豆腐をつかったサラダにしよう。」
そう思い立って豆腐を水切りしたけれど、重しをのせるのを忘れて、まだまだ水分たっぷりの木綿豆腐をつかってサラダにしました。
いつものサラダレシピ（2～3人前）
基本的に必要な材料は、
- 肉：200g
- 塩＆砂糖：それぞれ小さじ1/2
- サラダオイル：大さじ1
- ケール：100g（3枚）
- 好きな野菜：100g
- 酢（ビネガー）：大さじ1
- フレーバー：黒胡椒など、ご自由に。
これだけあれば大丈夫です。
参考：野菜100gとはたまねぎ1/2個、にんじん1/2本、トマト1/2個、アボカド1個、レタス1/4個、セロリ1茎、リンゴ1/2個、ブロッコリー1/4株、など。
フレーバーの例黒胡椒（挽きたて推奨）、にんにく（すりおろし）、しょうが（すりおろし）、マヨネーズ、はちみつ、メープルシロップ、ヨーグルト、粉チーズ、サワークリーム、マスタード、バジル、醤油、味噌、アンチョビ、シラチャーソース、サルサソース、ナッツ、練りごま、EXVオリーブオイル、胡麻油、ケイパー、梅干し、ピクルスなど。
野菜やフレーバーを気分やノリで変えて多様なサラダを生み出しましょう。さらにストウブやルクルーゼなど酸に強い両手鍋があれば、鍋ひとつでできます。
※フライパンでつくる場合は最後に補足しています。
今日のケールサラダ（2～3人前）
※写真は倍量（4～5人前）でつくっています。
STEP.1
肉を炒める
・豆腐：300g
・塩＆砂糖：それぞれ小さじ1/2
・サラダオイル：大さじ1
がっつきたかったので、いつもより100g多い300gで作りました。
水切りしなかったので、豆腐の水分がジュワジュワ～。
水気がなくなるまで炒めていたので、少々お鍋の底にはりつきましたが問題なし！野菜と混ぜ合わせながら、こそぎ取れば大丈夫。
・塩＆砂糖：それぞれ小さじ1/2
・サラダオイル：大さじ1
がっつきたかったので、いつもより100g多い300gで作りました。
水切りしなかったので、豆腐の水分がジュワジュワ～。水気がなくなるまで炒めていたので、少々お鍋の底にはりつきましたが問題なし！野菜と混ぜ合わせながら、こそぎ取れば大丈夫。
STEP.2
野菜を和える
・ケール3枚
・大根（鬼おろし）100g
ケールと大根（鬼おろし）を加えて混ぜ合わせます。
・大根（鬼おろし）100g
ケールと大根（鬼おろし）を加えて混ぜ合わせます。
STEP.3
酢（ビネガー）をいれる
・純米酢：大さじ1
今回は純米酢を選びました。
今回は純米酢を選びました。
STEP.4
調味料をいれる
選んだ調味料は、
・オイスターソース
・すりごま
・醤油（仕上げに少々）
豆腐を崩しながら、味見をしながらオイスターソースを混ぜていきます。
豆腐と大根で水っぽくなるので、すりごまも入れました。水分を吸ってくれるし、美味しくなって一石二鳥です。
・オイスターソース
・すりごま
・醤油（仕上げに少々）
豆腐を崩しながら、味見をしながらオイスターソースを混ぜていきます。豆腐と大根で水っぽくなるので、すりごまも入れました。水分を吸ってくれるし、美味しくなって一石二鳥です。
フライパンでつくる場合は、
- STEP1：ケール、酢、調味料をボウルで用意する
- STEP2：炒めた豆腐をボウルにいれる
- STEP3：最後に混ぜ合わせれば完成
最後に味見をしながら必要なら塩を足します。
いただきまーす
ひとくち食べて、うん、わたしは天才だ。
めっちゃくちゃ旨い。
豆腐からただよってくる温かい豆乳の香りがたまりません。ムシャムシャ、ムシャムシャと、思う存分がっつきました。
はぁ、しあわせ。
今度は水切りを忘れないようにしないとね。
