タヒニという調味料を手に入れました。
海外のYouTuberがつくっているサラダドレッシングで、ちょくちょく出てくる「タヒニ」という言葉。
なんだろうと思って調べたら、
- 「練りごま」は炒りごま
- 「タヒニ」は生ごま
をペースト状にしたもの、とあったのですが。
はたして生ごまが腐らずに賞味期限2年ちかく持つのか、はなはだ疑問・・・
もっとフレッシュな味わいかと思いましたが、味見してみると練りごまっぽい。わざわざアメリカから取り寄せてみたものの、次からは白練りごまで良さそうです。
そんなわけで、昨日のサラダレシピがこちら。
酸につよい鍋でつくる
ストウブやルクルーゼなど、酸につよい鍋がある方はこちら。
STEP.1
肉
1人前：肉100gに塩・砂糖それぞれ1g（肉の1％）目安
ベーコンと鶏肉を、塩と砂糖も鍋にいれていっしょに炒めます。
ベーコンと鶏肉を、塩と砂糖も鍋にいれていっしょに炒めます。
STEP.2
野菜
1人前：ケール1～2枚が目安。
人参を千切りにして、ざく切りにしたケールと一緒に鍋にいれます。
人参を千切りにして、ざく切りにしたケールと一緒に鍋にいれます。
STEP.3
調味料
今回選んだのは、
・ブラックペッパー
・タヒニ
シンプルに、この2種類だけ。
・ブラックペッパー
・タヒニ
シンプルに、この2種類だけ。
STEP.4
酸味
1人前：小さじ1～2杯が目安です。
白ワインビネガーをいれます。
白ワインビネガーをいれます。
STEP.5
仕上げ
よくかき混ぜて完成！
フライパンとボウルでつくる
フライパンとボウルでつくる方はこちら。
STEP.1
野菜
1人前：ケール1～2枚が目安。
人参を千切りにして、ざく切りにしたケールと一緒にボウルにいれます。
人参を千切りにして、ざく切りにしたケールと一緒にボウルにいれます。
STEP.2
肉
1人前：肉100gに塩・砂糖それぞれ1g（肉の1％）目安
ベーコンと鶏肉を、塩と砂糖もくわえてフライパンで炒めたらボウルに移します。
ベーコンと鶏肉を、塩と砂糖もくわえてフライパンで炒めたらボウルに移します。
STEP.3
調味料
今回選んだのは、
・ブラックペッパー
・タヒニ
シンプルに、この2種類だけ。
・ブラックペッパー
・タヒニ
シンプルに、この2種類だけ。
STEP.4
酸味
1人前：小さじ1～2杯が目安です。
白ワインビネガーをいれます。
白ワインビネガーをいれます。
STEP.5
仕上げ
よくかき混ぜて完成！
娘から「カルボナーラを食べたい！」とリクエストがあったので、子どもたちようにつくったカルボナーラを少しだけいただいて、サラダを添えました。
ゴマの香りがなんとも素敵。白ワインビネガーのおかげで後味もさっぱりと、おかずがいらない主食サラダでした。
そして、このムシャムシャいただく食べごたえ！
はぁ、しあわせだよ。
