なんだか料理をつくる気分じゃない日。
それでも夕方、お腹を空かせた子どもたちが帰ってくるので、やる気をふるい立たせて主菜（おかず）になるケールサラダをつくりました。
基本のサラダレシピ（2～3人前）
基本的に必要な材料は、
- ケール：100g（2枚ほど）
- 好きな野菜：100g
- サラダオイル：大さじ1
- 塩：ひとつまみ
- 砂糖：ひとつまみ
- 酢（ビネガー）：大さじ1
- フレーバー：自由に！（下記参考）
これだけあれば大丈夫です。
参考：野菜100gとはたまねぎ1/2個、にんじん1/2本、トマト1/2個、アボカド1個、レタス1/4個、セロリ1茎、リンゴ1/2個、ブロッコリー1/4株、など。
フレーバーの例黒胡椒、にんにく（すりおろし）、しょうが（すりおろし）、マヨネーズ、はちみつ、メープルシロップ、ヨーグルト、粉チーズ、サワークリーム、マスタード、バジル、醤油、味噌、アンチョビ、シラチャーソース、サルサソース、ナッツ、練りごま、EXVオリーブオイル、胡麻油、ケイパー、梅干し、ピクルスなど。
野菜やフレーバーを気分やノリで変えて多様なサラダを生み出しましょう。 さらに！ さきほどのレシピに、
- 塩胡椒で炒めた肉
- 塩焼きした魚、練り物
- 豆腐や豆など
を入れれば、副菜であるケールサラダが主菜のおかずに変わります。
※豆腐や豆をいれるときは、塩と砂糖をひとつまみ追加で入れてください。
今日のケールサラダ（2～3人前）
STEP.1
ケールと野菜をいれる
・ケール：2枚ほど
・にんじん：1/4本
・たまねぎ：1/2個
・にんじん：1/4本
・たまねぎ：1/2個
STEP.2
オイル、塩、砂糖をいれる
・オイル：大さじ1
・塩：ひとつまみ
・砂糖：ひとつまみ
・塩：ひとつまみ
・砂糖：ひとつまみ
STEP.3
酢と好きなフレーバーをいれる
・純玄米酢：大さじ1
・フレーバー：オイスターソース、醤油（少々）
・フレーバー：オイスターソース、醤油（少々）
※写真は4～5人前です。
最後に、塩胡椒でざっくり炒めた牛肉とゴボウを入れました。
混ぜ合わせれば完成です。
これが、またおいしいくて。
息子たちも「ごはんがすすむ！」と喜んで食べてくれました。手抜きして喜んでくれるなんて、しあわせです。
ありがとう、ごちそうさまでした。
