砂肝でケールサラダを作ってみたら、おいしすぎて困った。

この世には、偶然にも整った絶妙なバランスがある。

79個ある木星の月のような絶妙なバランスが。

この衛生の軌道をひとつでもズラせば、たちまちつり合いがくずれてぶつかり合う。なんてことになるのだろうか。 https://t.co/GYp63ajV3o

— ひろゆき🥬ケール屋（生葉＆青汁） (@aojiru_kale) November 29, 2020

はるかかなたにある木星とは規模がちがうが、いま、目の前に砂肝がある。

スーパーで3割引きだったので2パック買った。

これを焼いて、妻といっしょに晩ごはんの主食（ごはんを抜いた代わりのサラダ）にしようと思ったのだ。

味付けは、シンプルに砂肝の0.8％重量の塩のみ。

いつものようにアラジントースターにいれて、200℃15分ほったらかしにする。

その間にケールサラダをつくることにした。

基本のケールサラダ（2人前）

ケール：100g（2枚ほど）

サラダ食材：100g

オイル：大さじ1杯

塩＆砂糖：各々ひとつまみ

酢：大さじ1杯

フレーバー：自由に！

ケールとサラダ食材をあわせて2人前200gを目安に、多少増えても大丈夫。

参考：サラダ食材

野菜100gなら、たまねぎ1/2個、にんじん1/2本、トマト1/2個、アボカド1個、レタス1/4個、セロリ1茎、リンゴ1/2個、ブロッコリー1/4株など。そのほか、お刺身や練り物、ゆで豚、豆腐、豆などもおすすめ。

参考：酢について

酸度がまろやかな米酢やリンゴ酢、ワインビネガー、レモンなどの柑橘類がおすすめ。

フレーバーの例

黒胡椒（挽きたて推奨）、にんにく（すりおろし）、しょうが（すりおろし）、マヨネーズ、はちみつ、メープルシロップ、ヨーグルト、粉チーズ、サワークリーム、マスタード、バジル、醤油、味噌、アンチョビ、シラチャーソース、サルサソース、ナッツ、練りごま、EXVオリーブオイル、胡麻油、ケイパー、梅干し、ピクルスなど。