自家製イタリアンドレッシングで「ケールと青りんごのサラダ」

最近、毎朝4時ごろに目が覚めてしまいます。

年齢を気にして生きたことはないけれど、こうも毎朝早く起きてしまうと、ちょっとだけ「40歳になったからか！？」と年齢を気にしてしまう。

しかし、早起きは三文の徳とはいったもので。

先日、いつものように暗い部屋のなかで音がしたので目をやると、娘が寝ながら「ぱちぱちぱち」と拍手をするという微笑ましい光景を目にすることができました。

彼女が目を覚ますのを待って、どんな夢を見ていたのか聞いてみた。

「なんかね、顔が真っ白になって、あごに穴がふたつ開いたの。」

そんな夢を見ながら、どうして拍手をしていたのかまったく理解できません。

そもそもその夢、かなり怖いし。

ま、それはさておき本日のサラダ。

基本のケールサラダ（2人前）

ケール：100g（2枚ほど）

サラダ食材：100g

オイル：大さじ1杯

塩＆砂糖：各々ひとつまみ

酢：大さじ1杯

フレーバー：自由に！

ケールとサラダ食材をあわせて2人前200gを目安に、多少増えても大丈夫。

参考：サラダ食材

野菜100gなら、たまねぎ1/2個、にんじん1/2本、トマト1/2個、アボカド1個、レタス1/4個、セロリ1茎、リンゴ1/2個、ブロッコリー1/4株など。そのほか、お刺身や練り物、ゆで豚、豆腐、豆などもおすすめ。

参考：酢について

酸度がまろやかな米酢やリンゴ酢、ワインビネガー、レモンなどの柑橘類がおすすめ。

フレーバーの例

黒胡椒（挽きたて推奨）、にんにく（すりおろし）、しょうが（すりおろし）、マヨネーズ、はちみつ、メープルシロップ、ヨーグルト、粉チーズ、サワークリーム、マスタード、バジル、醤油、味噌、アンチョビ、シラチャーソース、サルサソース、ナッツ、練りごま、EXVオリーブオイル、胡麻油、ケイパー、梅干し、ピクルスなど。